Pastelitos de San Valentín

Con el poquito tiempo que tengo por estas fechas (exámenes....) me tengo que apañar buscando huecos por donde sea para poder hacer recetas y dedicarle tiempo al blog, pero por dios...quiero acabar ya!! cuatro exámenes más y el jueves que viene seré por fin libreee!!!

Bueno pues en uno de esos huecos he hecho una receta especial para San Valentin. Se que aún queda bastante...pero bueno así nos vamos haciendo a la idea de lo que podemos preparar para sorprender a nuestra pareja o amigos (o ambos) en ese día tan especial :)

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Se trata de unos sencillísima masa de cupcakes con relleno de mermelada de albaricoque y cubiertos con la masa fondant de nubes que me sobró de la que hice para los Cupcakes de vainilla con masa fondant .

La verdad es que le estoy sacando mucho provecho a la masa fondant que hice. Llevo ya dos recetas y aún me queda más de la mitad! cunde cunde...
Aquí tenéis la receta de fondant para cubrir estos pastelitos :  Receta masa fondant hecha de nubes

Para que queden con la forma de corazón vamos a necesitar un molde especial... Es fácil de encontrar, y además estando tan cerca el día de San Valentin. Seguro que en cualquier tienda de chinos lo hay.
Y para el relleno, la masa de cupcakes, aquí tenéis la receta:

Procedimiento:

Precalentamos antes como siempre el horno a 180 grados.
Mezclamos en un bol la mantequilla (a temperatura ambiente o con 5 segundos de microondas) con el azúcar hasta que quede una masa homogénea.
Añadimos a la mezcla el huevo,seguimos batiendo hasta que este bien incorporado y añadimos la ralladura de limón.
Tamizamos en un bol aparte la harina con la levadura y se lo vamos echando a la mezcla anterior intercalando con los 70 mililitros de leche.

Engrasamos el molde de silicona de corazones con un poco de mantequilla y vertemos la mezcla llenando tan sólo 1/3 del molde, ya que no nos debe subir mucho la masa para poder cubrirla bien con el fondant.
Introducimos en el horno y dejamos que se hagan durante unos 20 minutos.

Una vez estén horneados, los desmoldamos y dejamos que se enfríen en una rejilla.
Cuando estén frios, con un descorazonador (o si no tenemos con un cuchillo) le quitamos un pequeño trozo de la zona central, que será donde añadimos la mermelada de albaricoque.
El trocito que le hemos quitado se lo podemos volver a poner a modo de tapa.

Y ya está! Por último solo nos quedará cubrirlos con la masa fondant.
En el caso de que haya crecido mucho la masa podéis cortar con un cuchillo la parte que sobre, y para que al cubrirlos con el fondat no se vean grumos, podéis dejar como parte superior la inferior, que si que está completamente plana.

Recordad que si tenéis la fondant guardada de hace tiempo en el frito, debemos meterla unos segundillos en el microondas para que sea más moldeable.

Una vez cubiertos los pastelitos, sólo nos queda utilizar la imaginación para decorarlos!

Espero que os haya gustado la receta. Si tenéis alguna duda no dudéis en escribirme. Un besito
Laura ♥

Con esta receta quiero participar en el concurso "Tu dulce San Valentín" del blog de El Hada de Algodón.
Estoy enlazando este post a La Fiesta de enlaces de  San Valentín de Personalización de Blogs.